本日の昼食紹介

本日の昼食では、山形県の郷土料理である出汁を使用した「山形のだしそば」を提供しました。夏野菜のシャキシャキした食感と香味野菜の爽やかな香りを楽しめる、暑い季節にぴったりの冷たい麺料理です。夏野菜のオクラは胃や腸の粘膜を守り、疲労回復や夏バテ予防をサポート、茄子にはカリウムが含まれ余分な塩分を外に出し血圧を安定させる効果があります。シャキシャキした胡瓜、香りのよい大葉や葱も使用しました。また、東北地方の郷土料理、ずんだを使用した「ずんだ和え」を添えました。ほんのり甘味のある和え衣と爽やかな緑色で食卓に彩りを添えました。