2022年5月17日

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食材の温度管理

雨の日も多くなり、湿度も上がりジメジメとした季節になりました。 食中毒にはもっとも注意が必要になってきます。 食中毒菌の繁殖には、温度、湿度、時間が大きく関与します。 厨房では患者様へ安全な食事を提供できるよう従業員一同 […]

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